Camden Harbour Inn - Camden, ME, USA

Salt Water Farm Kitchen

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Salt Water Farm ofrece a sus huéspedes la oportunidad de crear comida de la estación y local, en un lugar con vista a la Bahía Penobscot de Maine. Las clases se enseñan en un granero de postes y vigas frente al mar en un prado de la granja. La cosina está totalmente equipada con un horno de ladrillo a leña, horno para rostizar, hornos pasteleros, fogones marca Wolf y equipamiento especial como freidoras, máquina para hacer salchichas, pastas, helados y más. La cosina en el exterior posee una parrilla a leña, quemadores especiales para langostas y un ahumador para carnes y pescados. Al costado del granero hay un jardín de vegetales con más de 100 variedades de semillas que provee a la cosina.

Entre las experiencias especiales que podemos organizar para usted, se encuentran:

Clases de cosina artesanal en Salt Water Farm Kitchen
Nuestro concierge lo puede ayudar a reservar una clase de cosina educativa y divertida en Salt Water Farm Kitchen en Lincolnville Beach, a solo 15 minutos al norte de Camden. Las clases cuestan $75 por persona a no ser que se señale lo contrario. Hemos seleccionado algunas para usted.

SÁBADO 23 DE JUNIO
DEL MEDIO DÍA HASTA LAS 2:30PM
Mejore sus habilidades con el cuchillo
Lo invitamos a llevar su mejor cuchillo de cosina a la clase donde Mary Welch McNeil, una educadora en las habillidades con el cuchillo para Shun Knife, le mostrará el arte de afilar cuchillos de estilo Oriental y Occidental, le dará consejos y técnicas para afilar y cómo usar de manera correcta su cuchillo en la cosina. Luego, los estudiantes podrán practicar con sus propios cuchillos de chef afilados en una variedad de vegetales crudos con los que, posteriormente,  prepararán bagna calda.

DESDE EL LUNES 25 DE JUNIO
HASTA EL 27 DE JUNIO
Taller de junio
• Preparación con crema fresca,  de un crusty loaf de pan y mantequilla.
• Armar una ensalada de hortalizas con hierbas, lechugas, rabanillos y flores comestibles.
• Preparación de un caldo simple y una sopa de apio de montaña y lechuga.
• Ruibarbo cosido a fuego lento y helado artesanal de miel y vainilla.
• Tour y charla de cómo crear un jardín de flores comestibles: semillas básicas, preparar la tierra, crear un abono, agregar flores comestibles, hierbas y vegetales en un plan de poca mantención.

Martes (9am-2pm)
• Visita a una granja lechera.
• Cómo deconchar una ostra y preparar un mignonette.
• Charla sobre el pescado: cómo comprarlo, limpiarlo y desmenuzarlo, cómo preparar caldo de pescado.
• Un clásico inglés: Haddock Chowder.
• Cómo preparar una corteza de tarta: tarta de frutilla y ruibarbo.

Miércoles (4pm-8pm)
• Preparación de mozzarella con leche sin pasteurizar.
• Cómo preparar masa para piza y utilizar un horno para pizza a leña.
• La salsa de tomate perfecta (la receta de la abuela).
• Tiramisu con crema fresca y huevos de granja.
• Cómo preparar su propio limoncello.

Esta clase cuesta $425 por tres días.

DESDE EL LUNES 9 DE JULIO 
HASTA EL 11 DE JULIO
Taller de julio
Lunes (10am-2pm)
• Habilidades básicas con el cuchillo.
• Preparación con crema fresca de un crusty loaf de pan y mantequilla.
• Tour y charla de cómo crear un jardín de flores comestibles: semillas básicas, preparar la tierra, crear un abono, agregar flores comestibles, hierbas y vegetales en un plan de poca mantención.
• Cómo preparar un omellete fresco con huevos de granja y pequeñas porciones de carnes y pescados ahumados localmente.
• Preparación de una ensalada de hortalizas con hierbas, lechugas y flores comestibles.
• Ruibarbo cosido a fuego lento y frutillas con bizcocho de leche.

Martes (10am-3pm)
• Visita a Beth's Farm para recolectar ingredientes para la comida del día.
• Lección sobre pollos y huevos: cómo criar gallinas ponedoras en su patio.
• Deshuesar un pollo, hacer caldo, técnicas simple de rostizado.
• Cosechar vegetales y hierbas, succotash de verano.
• Cobbler de bayas de verano y crema recién batida.

Miércoles (4pm-8pm)
• Preparación de cócteles.
• Arancini con guisantes, provolone y prosciutto crudo.
• Cómo hacer pasta de cero, mezclados con hongos.
• Helado de aceite de oliva con bayas de verano.

Esta clase cuesta $425 por 3 días.

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Camden Harbour Inn
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